临床营养学ppt课件

发布时间:2012-04-22

课件大小:0.14 MB

所属栏目:医药类

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课件等级:临床营养学ppt课件推荐等级为3星

简略标题:临床营养学

应用环境:应用于多媒体教学

制作使用软件:PowerPoint

应用阶段:预防医学

临床营养学ppt课件介绍及下载


临床营养学ppt课件内容预览:营养学:营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学 。营养素的种类:蛋白质脂肪碳水化合物供给热能---蛋白质、脂类、碳水化合物;构成机体组织成分---蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐和水;ppt调节生理功能---无机盐、维生素和水;第一节碳水化物一、概述碳水化物(carbonhydrates)又称糖类,分为单糖、双糖和多糖,是由C、H、O三种元素组成的一大类化合物。单糖:葡萄糖、果糖、半乳糖。双糖:蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖。碳水化合物的分类碳水化合物糖寡糖3~9个糖分子多糖10个以上单糖单位的聚合物单糖双糖糖醇概述寡糖:如大豆低聚糖等;多糖:淀粉、糊精和糖原;淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉;一类可以被人体消化吸收与利用的多糖(为必需营养素);另一类是人体不能消化吸收(为膳食必需成分),如膳食纤维、果胶等;二、营养学意义(一)碳水化合物是人体从膳食中获得能量的最主要、最经济的来源。产热系数为4kcalg; 易消化吸收和利用。其最终产物是二氧化碳和水。(二)对维持神经组织功能有重要意义中枢神经系统只能靠碳水化合物供能,对于胎儿和婴儿,葡萄糖是脑细胞唯一可利用的能量形式,缺乏会影响脑细胞的代谢、生长和发育。营养学意义(三)构成生命重要物质:如RNA中的核糖、DNA中的脱氧核糖、以及糖脂、糖蛋白等(四)调节血糖、节氮和抗生酮作用调节血糖:被机体吸收的单糖进入血流,或被组织直接利用,或以糖原形式储存于肝脏及肌肉组织,饥饿分解补充血糖水平;节约蛋白质:减少氨基酸的糖异生,使蛋白质发挥其他更重要作用;抗生酮作用:防止酮症酸中毒;因糖缺乏时,易致酮体(丙酮、β-羟丁酸、乙酰乙酸)↑所致;(五)保肝解毒:如肝糖原、葡萄糖醛酸等;三、来源与供给食物来源:粮谷类、薯类和根茎类食物,碳水化物含量达70~80%,主要成分为淀粉;食糖:蔗糖、提供双糖和单糖;蔬菜、水果含有单糖;
课件关键字:临床营养学,临床,营养。
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