关注食品安全ppt课件

  • 发布时间:2014-07-04
  • 课件大小:17 KB
  • 所属栏目:九年级生物
  • 课件格式:.rar(压缩解压).ppt(使用格式)
  • 课件等级:关注食品安全ppt课件推荐等级为3星
  • 简略标题:关注食品安全
  • 应用环境:多媒体教学
  • 制作使用:PowerPoint
  • 应用阶段:通用版本

关注食品安全ppt课件介绍

关注食品安全ppt课件内容预览:知识窗锦州市第十一中学马长福新闻链接知识窗吃未熟透的豆角易中毒吃新鲜黄花菜易中毒食品添加剂--癌之桥合成食用色素:温柔的危险怎样减少防腐剂的危害鸡蛋表皮为什么会有小疙瘩?食品标签上应标注哪些内容?带皮吃苹果好吗?错配“鸳鸯”危害健康黄曲霉的危害无公害农产品、绿色和有机食品什么是无公害食品、绿色食品、有机食品?ppt食品安全问题有哪些方面?为什么食用新鲜黄花菜易中毒新鲜黄花菜的花、根中均含有秋水仙碱和天门冬碱,人进食鲜黄花菜后,其有毒成分在胃肠道吸收迅速,一般在进食后两至12个小时发玻食用新鲜黄花菜定要去其长柄,用开水焯后再用冷水浸泡两小时以上,烹调后再食用。吃未熟透的豆角易中毒眼下正是豆角上市的季节,很多人都喜欢吃豆角。但要知道,在成熟的和较老的豆角中含有一种蛋白---凝集毒。这种蛋白对人的危害很大。有的豆角皮里还含有溶血素,吃了这种含毒量大的豆角,一般在三小时左右出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等症状。但吐过就会恢复正常。如果豆角在煮沸或急火加热10~15分钟,凝集毒、溶血素就可以被破坏。因此,炒吃豆角或用豆角做馅要充分加热,不可吃未熟的豆角。合成食用色素:温柔的危险色素就是食品添加剂当中的着色剂。色素分天然食用色素、化学合成食用色素和非食用色素三种。化学合成食用色素,因为它有价格低廉、色泽鲜艳、着色稳定性高、色彩多样等特点,且广泛被食品企业所使用。这些合成色素如果食用过量,会引起人体慢性中毒、畸形,甚至致癌等症状。根据权威资料表明,我国虽然规定可以食用的化学合成食用色素已达20多种,但用量必须严格按照《食品添加剂使用卫生标准》,超过使用卫生标准规定的最大使用量,就会对人体造成危害。全国食品工业标准化技术委员会规定,从2000年1月1日起,凡在国内销售的食品必须标明色素的具体名称。一些厂家为了制造的食品外观鲜艳,以吸引眼球激发消费者的食欲,就不按标准往食品中添加过量的化学合成色素。如果儿童长期食用这类超标量食品,可能引起食欲不振、贫血、皮疹、腹泄、呕吐和记忆力衰退等色素食品综合症。从这点上说,儿童应该少食看上去颜色鲜艳的食品。食品添加剂--癌之桥食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等,多达数千个品种。但是,随着科学研究的深入,人们越来越清晰认识到,食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌,就目前不断增高的癌症发病率,不能排除有食品添加剂在推波助澜!常用防腐剂为:硝酸钠、硝酸钾(火硝)、亚硝酸钠(快硝)、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等。怎样减少防腐剂的危害就消费者而言,应做到食物以天然为主,不要长期食用或滥用人工食品和含防腐剂的饮料;不要购买非正式厂家生产的食品;对添加了硝盐的腌肉、腊肠等,食用前要多加日晒,亚硝胺对日光较敏感,在紫外线下容易分解。另外,亚硝胺在酸性环境里也易分解,烹调时配些醋,可以减少亚硝胺的危害。腌肉制品还应避免油煎,因油煎后可产生亚硝基吡啶烷,使致癌性剧增。食用腌肉制品时还应注意多食用一些富含维生素C的蔬菜、水果,有利于削减亚硝胺的毒性。鸡蛋表皮为什么会有小疙瘩?鸡蛋外壳不光滑且突起小疙瘩是因为里面有凝聚的蛋白硬块,这是鸡蛋受到有毒物质铬、镍等元素侵害的结果,这种鸡蛋最好不要买。另外还有人认为亮皮鸡蛋是新鲜的,其实这也是错误的。鸡蛋一旦出现光亮,即表明这是孵化过两三天没有受精的蛋。由于孵化过程中的磨擦,使蛋壳外膜脱落,导致外壳发亮。新鲜的鸡蛋应该是外壳表面有一层霜状的薄膜,没有光泽。转载自《中国消费者》避免果蔬残留农药要诀1、选购时令盛产的蔬果。2、不偏食某些特定的蔬果。3、尽量选购市面上信誉良好的蔬果加工品(如罐装及腌渍蔬果等)或冷冻蔬菜,因为上述的蔬果于加工过程中已除去大部分的农药。

课件关键字:关注,安全,食品,食品安全

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