油脂课件

发布时间:2015-12-05

课件大小:0.38 MB

所属栏目:高三化学

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课件等级:油脂课件推荐等级为3星

简略标题:油脂

应用环境:应用于多媒体教学

制作使用软件:PowerPoint

应用阶段:通用版本

油脂课件介绍及下载


油脂课件内容预览:第四章生命中的基础有机化学物质糖类蛋白质油脂维生素无机盐水第二章分子结构与性质第一节油脂2课时新课标人教版高中化学选修5第四章生命中的基础有机化学物质一、油脂的组成和结构:油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸、软脂酸或油酸等跟甘油生成的甘油酯。油脂的结构(1)R1、R2、R3可以代表饱和烃基或不饱和烃基。(2)如果R1、R2、R3相同,这样的油脂称为单甘油酯;如果R1、R2、R3不相同,称为混甘油酯。(3)天然油脂大都为混甘油酯,且动、植物体内的油脂大都为多种混甘油酯的混合物,无固定熔沸点。1.衣服上的油渍可用汽油洗.2.家里做汤放的油浮在水面,油脂有的呈液态,有的呈固态,3.触摸时有滑腻感.4.油瓶快倒空时,油滴速度很慢。提供能量对比请结合你的生活实际谈谈你对你所接触到的油脂的认识。(可谈谈你所知道的它们对你的有什么作用或者它们的特点。)二、油脂的物理性质1.密度比水的密度小,为0.9~0.95gcm32.有明显的油腻感3.不溶于水,易溶于有机溶剂4.是一种良好的有机溶剂5.当高级脂肪酸中烯烃基多时大多为液态的油;当高级脂肪酸中烷烃基多时,大多为固态的脂肪。1、油脂的水解完成油脂在酸性条件水解的方程式:可用于制备高级脂肪酸和甘油三、油脂的化学性质碱性条件肥皂的主要成分油脂水解的价值:1.工业上用油脂水解来制造高级脂肪酸和甘油;2.油脂在人体中(在酶作用下)水解,生成脂肪酸和甘油,被肠壁吸收,作为人体的营养;3.用于制作肥皂。1.肥皂的制取把油脂体中(在酶作用下)水解,生成脂肪酸和甘油,被肠壁吸收,作为人体的营养;3.用于制作肥皂。1.肥皂的制取把
课件关键字:油脂。
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