高二化学关注营养平衡ppt课件

  • 发布时间:2014-06-25
  • 课件大小:125 KB
  • 所属栏目:高二化学
  • 课件格式:.rar(压缩解压).ppt(使用格式)
  • 课件等级:高二化学关注营养平衡ppt课件推荐等级为3星
  • 简略标题:关注营养平衡
  • 应用环境:多媒体教学
  • 制作使用:PowerPoint
  • 应用阶段:通用版本

高二化学关注营养平衡ppt课件介绍

高二化学关注营养平衡ppt课件内容预览:第一章关注营养平衡(复习)人体所需的六大基本营养物质例:青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明()A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉考题分析C知识清单:生命的基础能源——糖类水解生理功能请写出下列糖类物质的分子式:葡萄糖:淀粉:蔗糖:纤维素:一.葡萄糖1、物理性质:2.葡萄糖的还原性葡萄糖是一种多羟基醛,分子中含有醛基:能发生银镜反应,也能与新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。醛基的结构简式:-CHO白色晶体,有甜味,能溶于水分子中含有醛基的物质都有还原性.二.淀粉是如何消化的1、淀粉的存在:植物的种子和块茎中。谷类含淀粉较多。2、淀粉分子式是:(C6H10O5)n,是一种重要的多糖。天然高分子化合物3、淀粉物理性质:没有甜味的白色粉末,不溶于冷水。4、淀粉在人体内的水解过程(消化过程):淀粉的“糊化”:淀粉在热水中会膨胀,有一部分淀粉溶解在水里,另一部分悬浮在水里,形成胶状淀粉糊。这种现象叫“糊化”,是淀粉食物加热烹制过程的基本变化,也就是食物由生变熟的过程。三.纤维素有什么生理功能1.存在:一切植物都含有纤维素,棉花含纤维素高达90%以上,木材中含纤维素为50%左右。2.纤维素的分子式:4.纤维素的水解:在浓硫酸的催化作用下发生,最终产物也是葡萄糖.(C6H10O5)n3.物理性质:白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质。天然高分子化合物,是一种多糖。典题解析例:下列关于油脂的叙述不正确的是()A.油脂属于酯类B.天然油脂没有固定的熔、沸点C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯D.油脂都不能使溴水褪色知识清单:重要的体内能源——油脂高级脂肪酸甘油脂油脂在体内的变化和功能一.油脂的成分天然油脂大多为混甘油酯。当R1=R2=R3时(即烃基相同)称为单甘油酯当R1≠R2≠R3时(即烃基不相同)称为混甘油酯二.油脂在体内发生了什么变化脂肪酸在人体内的功能主要有:知识清单:生命的基椽—蛋白质一、氨基酸几种氨基酸:二.蛋白质的性质1、物理性质:蛋白质有的能溶于水,如鸡蛋白;有的难溶于水,如毛、丝、角、蹄等。2、化学性质(2)盐析:(1)水解:向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液[(NH4)2SO4或Na2SO4等],可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出。采用多次盐析的方法,可以分离和提纯蛋白质。(3).变性蛋白质受热到一定温度就会发生不可逆的凝固(凝固后不能在水中溶解),这种变化叫做变性。除了加热外,在紫外线、X射线、强酸、强碱,铅、铜、汞等重金属的盐类,以及一些有机物,如甲醛、酒精、苯甲酸等的作用下,蛋白质也会变性。(4).颜色反应蛋白质遇浓硝酸会显黄色,这就是蛋白质的颜色反应。生活化学:例:维生素C的结构简式如下:它的分子式是______________。由于它能防治坏血病,又称为_________________。在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液,溶液颜色变红,说明维生素C溶液具有__________性;在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水,可观察到的现象是______________,说明维生素C具有_______________性。知识清单:维生素和微量元素

课件关键字:关注,营养,平衡

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