食品中的有机化合物课件

  • 发布时间:2019-03-04
  • 课件大小:522 KB
  • 所属栏目:高一化学
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  • 课件等级:食品中的有机化合物课件推荐等级为4星
  • 简略标题:食品中的有机化合物
  • 应用环境:多媒体教学
  • 制作使用:PowerPoint
  • 应用阶段:通用版本

食品中的有机化合物课件介绍

食品中的有机化合物课件内容预览:专题3有机化合物的获得与应用45分钟课时作业与单元测试化学必修2 SJ第二单元食品中的有机化合物第5课时蛋白质和氨基酸课前预习探新知基础过关对点练课后提升速达标课前预习探新知一、1.(1)毛皮血液酶血红蛋白细菌病毒抗体(2)碳氢氧氮(3)②无机盐溶解度可逆性质分离提纯③热强酸强碱重金属盐紫外线有机物(如福尔马林)消毒④氨基酸⑤烧焦羽毛的气味答案与解析二、1.√2.×3.×4.√三、思考探究1:蛋白质;动物的肌肉、毛皮、血液、乳汁以及在人体新陈代谢中起催化作用的酶,血红蛋白等都含有蛋白质,一切重要的生命现象与生理机能都与蛋白质密切相关,故没有蛋白质就没有生命。思考探究2:蛋白质是高分子化合物,除了含碳、氢、氧外,还含有氮元素。基础过关对点练1.C生物体内蛋白质均为天然的,其基本组成单位是α-氨基酸,A项氨基酸的结构通式正确;氨基酸中含羧基,能与醇发生酯化反应;两个氨基酸通过脱水缩合以后形成的化合物叫做二肽;氨基酸具有氨基和羧基,既具有碱性又具有酸性。2.C根据有机物的组成元素和球棍模型可知该有机物的结构简式为CH3CH(NH2)CO食品中的有机化合物项氨基酸的结构通式正确;氨基酸中含羧基,能与醇发生酯化反应;两个氨基酸通过脱水缩合以后形成的化合物叫做二肽;氨基酸具有氨基和羧基,既具有碱性又具有酸性。2.C根据有机物的组成元素和球棍模型可知该有机物的结构简式为CH3CH(NH2)COOH,分子式为C3H7O2N,A正确;根据结构简式可知名称是α-氨基丙酸,B正确;含有氨基和羧基,不能发生加成反应,C错误;含有羧基,能发生酯化反应,D正确,答案选C。答案与解析3.C蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中,其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中;另外,许多植物(如大豆、花生

课件关键字:化合物,食品

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