食品中的有机化合物-乙醇ppt课件

  • 发布时间:2012-06-20
  • 课件大小:152 KB
  • 所属栏目:高一化学
  • 课件格式:.rar(压缩解压).ppt(使用格式)
  • 课件等级:食品中的有机化合物-乙醇ppt课件推荐等级为3星
  • 简略标题:食品中的有机化合物-乙醇
  • 应用环境:多媒体教学
  • 制作使用:PowerPoint
  • 应用阶段:通用版本

食品中的有机化合物-乙醇ppt课件介绍

食品中的有机化合物-乙醇ppt课件内容预览:回顾旧知识:物理性质颜色 :气味 :状态:无色透明特殊香味(酒味)ppt液体比水小200C时的密度是0.7893gcm3跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物易挥发(沸点:78℃)乙醇俗称酒精结构式:CH3CH2OH或C2H5OH羟基写作-OH化学式:乙醇结构C2H6O结构简式:观察与思考【实验1】观察钠的保存方法,并向1-2 mL无水乙醇中投入一小粒金属钠,观察实验现象。【现象】钠粒未熔化,沉于底部,慢慢消失,无声音,加酚酞变红【思考】1、金属钠与煤油、无水乙醇是否会反应?2、实验中你能得到什么启示?化学性质【启示】观察与思考1、钠与无水乙醇中的那些氢发生反应?理由?如何设计实验证明?2、比较钠与水、无水乙醇的反应现象,比较水分子中氢原子与乙醇分子里羟基氢原子的活泼性?钠分别与水、乙醇反应的比较观察与思考【实验2】如书本P65 图3-10所示:向试管中加入3-4mL无水乙醇,浸入50℃左右的热水中。将铜丝烧热,迅速插入乙醇中,反复多次,观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化。铜丝先变黑后变红,溶液沸腾,气味由酒味变成刺激性气味。【现象】【思考】综合整个反应过程,说明铜丝在反应中所起的作用?过程分析1、铜丝先变黑2、后变红结论:反应中铜丝被氧化生成氧化铜结论:反应中氧化铜被还原为铜,乙醇被氧化为乙醛;铜作催化剂资料卡1、甲醛与乙醛2、酿酒成醋由酒变醋这与空气中存在的醋酸菌大有关系,在酒跟空气接触中,醋酸菌进入酒溶液并大量繁殖,酒的主要成分是乙醇,在醋酸菌作用下,跟空气中氧气起反应,变为乙酸。拓展视野1998年春节前后,山西省朔州市发现有数百群众因饮用含有过量甲醇的散装白酒而中毒:其中已死亡20余人。工商人员在假酒出产地杏花村查处假酒有一半的交通事故和喝酒有关交警提醒您:严禁酒后驾车本节课到此结束谢谢资料显示,2004~2005年,中国的葡萄酒消费量增长了13.06,达到了4.232亿升,2005~2010年,消费量将持续增长35.44左右。【第一食品网专稿】日本麒麟啤酒公司13日发表的05年世界啤酒消费量调查报告中,中国的消费量最高,为3049万千升,这是中国自03年超过美国后,第三次居其榜首。

课件关键字:化合物,有机,化合,食品,乙醇

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