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发酵工程ppt课件内容预览：（一）发酵类型 （二）发酵方法 （三）发酵过程 （四）发酵工业及其发展趋势 三、发酵工程在环境方面的应用 ppt5学时 教学要点、重点、学时 一、概述 4、初级代谢产物：在微生物对数生长期所产生的产物，如氨基酸、核苷酸、核酸、糖类等，是菌体生长繁殖所必需的。 5、次级代谢产物：在菌体生长静止期，某些菌体能全成在生长期中不能合成的、具有一些特定功能的产物，如抗生素、生物碱、细菌毒素、植物生长因子等，它们与菌体生长繁殖无明显关系。 6、微生物转化：就是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物。 7、自然选育：不经人工诱变，利用微生物的自然突变进行菌种选育的过程。 一、概述 8、诱变育种：是人为地利用物理、化学等因素，使诱变的细胞内遗传物质染色全或DNA的片段发生缺失、易位、倒位、重复等畸变，或DNA的某一部位发生改变（又称点突变），从而使微生物的遗传物质DNA或RNA的化学结构发生变化，引起微生物的遗传变异。 发酵工程9、前突变：诱变剂所造成的DNA分子的某一位置的结构改变，它可以通过DNA复制而成为真正的突变，也可以经过修复重新回到原来的结构，即不发生突变。
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